Zubereitung:

Das Huhn waschen. Das Suppengemüse putzen, waschen, Möhre und Sellerie schälen und alles würfeln. Porree putzen, in Stücke schneiden und waschen. Das Huhn mit etwa 3 l Wasser (sodass es ganz bedeckt ist) in einen Topf geben, aufkochen und in ca. 120 Minuten weich köcheln. Nach 45 Minuten das Gemüse zugeben. Huhn aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, dabei die Haut mit entfernen. Die Kochbrühe durchsieben, abkühlen lassen, entfetten und einfrieren. Ein Viertel des Fleisches für dieses Rezept verwenden, den Rest in einem luftdichten Gefäß in den Kühlschrank stellen.

Suppenhuhnfleisch in kleine Würfel schneiden. Frischkäse und Joghurt gut verrühren. Hühnchenwürfel untermengen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen unterrühren.

Das Vollkornbrot auf einen Teller legen und mit dem abgespülten und trocken getupften Salatblatt belegen. Den Salat darauf verteilen und mit den Gurkenscheiben belegen.

Wer nicht abnehmen möchte, kann die doppelte Portion essen und zusätzlich eine Scheibe Kochschinken oder Salamischeiben auf das Vollkornbrot legen.
 
Zubereitungszeit:
ca. 5 Minuten
(zzgl. Gar- und Abkühlzeit des Suppenhuhns)


Pro Portion:   
kJ/kcal: 1400/335            
EW: 28,0 g            
F: 10,0 g                    
KH: 20,0 g                    
       

Zubereitung:

Das Huhn waschen. Das Suppengemüse putzen, waschen, Möhre und Sellerie schälen und alles würfeln. Porree putzen, in Stücke schneiden und waschen. Das Huhn mit etwa 3 l Wasser (sodass es ganz bedeckt ist) in einen Topf geben, aufkochen und in ca. 60–90 Minuten weich köcheln. Nach 45 Minuten das Gemüse zugeben. Huhn aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, dabei die Haut mit entfernen. Die Kochbrühe durchsieben, abkühlen lassen, entfetten und einfrieren. Die Hälfte des Fleisches für dieses Rezept verwenden, den Rest in einem luftdichten Gefäß in den Kühlschrank stellen.

Reis nach Packungsanleitung garen.
Suppenhuhnfleisch in Streifen schneiden.
Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Brokkoliröschen und Zwiebel hineingeben und einige Minuten unter Rühren braten. Hühnchen zugeben und weitere 3–5 Minuten braten. Limettensaft und ca. 10 Esslöffel Wasser zugeben, aufkochen und das Ganze ca. 5 Minuten köcheln lassen.Saure Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Curry abschmecken.

Ragout mit Basmatireis anrichten.

Wer nicht abnehmen möchte, kann die doppelte Portion Reis dazu essen.

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
(zzgl. Gar- und Abkühlzeit des Suppenhuhns)

Pro Portion:  
kJ/kcal: 1877/449            
EW: 31,0 g            
F: 18,0 g                    
KH: 43,0 g                    
        

Zubereitung:

Das Huhn waschen. Das Suppengemüse putzen, waschen, Möhre und Sellerie schälen und alles würfeln. Porree putzen, in Stücke schneiden und waschen. Das Huhn mit etwa 3 l Wasser (sodass es ganz bedeckt ist) in einen Topf geben, aufkochen und in ca. 60–90 Minuten weich köcheln. Nach 45 Minuten das Gemüse zugeben. Huhn aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, dabei die Haut mit entfernen. Die Kochbrühe durchsieben, abkühlen lassen, entfetten und einfrieren. Die Hälfte des Fleisches für dieses Rezept verwenden, den Rest in einem luftdichten Gefäß in den Kühlschrank stellen.

Für das Dressing Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Kräuter und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Huhn in Würfel schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Sellerie putzen, harte Außenfäden abziehen und Sellerie in feine Scheiben schneiden. Banane, Apfel und Sellerie in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
Eisbergsalat putzen, abspülen, und in Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Eisberg und Radieschen mit dem Hühnchen unter den Salat mengen.

Wer nicht abnehmen möchte, kann zusätzlich ein Stück Kurzgebratenes dazu essen.

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
(zzgl. Gar- und Abkühlzeit des Suppenhuhns)

Pro Portion:   
kJ/kcal: 1730/414            
EW: 32,0 g            
F: 13,0 g                    
KH: 46,0 g                    
        

Zubereitung:

Zwieback mit Hüttenkäse bestreichen und mit etwas Pfeffer bestreuen. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

Zubereitungszeit:
ca. 5 Minuten

Pro Portion:  
kJ/kcal: 355/85            
EW: 6,0 g            
F: 1,0 g                    
KH: 14,0 g